Najlepsza temperatura przechowywania wina powinna wynosić około 13°C.Chociaż lodówka może ustawić temperaturę, nadal istnieje pewna różnica między rzeczywistą temperaturą a ustawioną temperaturą.Różnica temperatur może wynosić około 5°C-6°C.Dlatego temperatura w lodówce jest w rzeczywistości niestabilna i zmienna.Jest to oczywiście bardzo niekorzystne dla konserwacji wina.
W przypadku różnych produktów spożywczych (warzywa, owoce, kiełbaski itp.) suche środowisko w lodówce o temperaturze 4-5 stopni Celsjusza może w największym stopniu zapobiec zepsuciu, ale wino wymaga temperatury około 12 stopni Celsjusza i określonej wilgotności.Aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do butelki wina przez suchy korek, powodując wcześniejsze utlenienie wina i utratę smaku.
Zbyt niska temperatura wewnętrzna lodówki to tylko jeden aspekt, z drugiej strony temperatura ulega dużym wahaniom.Konserwacja wina wymaga środowiska o stałej temperaturze, a lodówka będzie otwierana niezliczoną ilość razy dziennie, a zmiana temperatury jest znacznie większa niż w przypadku szafki na wino.
Wibracje są wrogiem wina.Zwykłe lodówki domowe wykorzystują do chłodzenia sprężarki, więc wibracje ciała są nieuniknione.Oprócz powodowania hałasu wibracje lodówki mogą również zakłócać starzenie się wina.
Dlatego nie zaleca się przechowywania wina w domowej lodówce.
Efektywne sposoby przechowywania wina bez zmiany jego smaku i składu: od niedrogich lodówek na wino i szafek na wino z kontrolowaną temperaturą po profesjonalne podziemne piwnice na wino – te opcje spełniają wymagania w zakresie chłodzenia, zaciemniania i odpoczynku.Bazując na podstawowych wytycznych, możesz dokonać własnego wyboru w zależności od budżetu i dostępnej przestrzeni.
Czas publikacji: 12 maja 2023 r