Najlepsza temperatura przechowywania wina powinna wynosić około 13 ° C. Chociaż lodówka może ustawić temperaturę, nadal istnieje pewna szczelina między rzeczywistą temperaturą a ustaloną temperaturą. Różnica temperatur może wynosić około 5 ° C-6 ° C. Dlatego temperatura w lodówce jest w rzeczywistości w stanie niestabilnym i zmiennym. Jest to oczywiście bardzo niekorzystne dla zachowania wina.
W przypadku różnych produktów spożywczych (warzywa, owoce, kiełbaski itp.) Suche środowisko 4-5 stopni Celsjusza w lodówce może zapobiec psucie się w największym stopniu, ale wino wymaga temperatury około 12 stopni Celsjusza i pewnego środowiska wilgotności. Aby zapobiec, aby suchy kork spowodował infiltat powietrza do butelki wina, powodując wcześniej utlenienie wina i utratę smaku.
Temperatura wewnętrzna lodówki jest zbyt niska, to tylko jeden aspekt, z drugiej strony, temperatura znacznie się zmienia. Zachowanie wina wymaga stałego środowiska temperatury, a lodówka zostanie otwarta niezliczona ilość razy dziennie, a zmiana temperatury jest znacznie większa niż w przypadku szafki na wino.
Wibracje jest wrogiem wina. Zwykłe lodówki domowe używają sprężarek do chłodzenia, więc wibracja ciała jest nieunikniona. Oprócz powodowania hałasu wibracja lodówki może również zakłócać starzenie się wina.
Dlatego nie zaleca się przechowywania wina w lodówce gospodarstwa domowego.
Skuteczne sposoby przechowywania wina bez zmiany jego smaku i kompozycji: od niedrogich lodówek do wina i kontrolowanych temperatury szaf do winiarni po profesjonalne podziemne piwnice z winami, opcje te spełniają wymagania chłodzenia, ciemnienia i odpoczynku. Na podstawie podstawowych wytycznych możesz dokonać własnego wyboru zgodnie z budżetem i dostępną przestrzenią.
Czas po: 12-2023