Kwadratowa szklana butelka na alkohol o pojemności 700 ml

Alkohole to wysoko skoncentrowane napoje alkoholowe. Ponieważ zbyt stężony roztwór etanolu powstający podczas procesu fermentacji przy produkcji wina może zabić drożdże i nie może kontynuować fermentacji, zawartość alkoholu w winie warzonym w wyniku fermentacji może osiągnąć maksymalnie 10–20%. Ale temperatura wrzenia alkoholu wynosi 78,2°C. Po podgrzaniu temperatura będzie wyższa od temperatury wrzenia alkoholu, ale nie niższa niż temperatura wrzenia wody. Opary alkoholu uciekną, a następnie skondensują się, otrzymując roztwór etanolu o stężeniu 80%-90%. mocny alkohol. Dlatego napoje spirytusowe nazywane są również alkoholami destylowanymi.

1. Podstawowe wprowadzenie

Ponieważ stężony roztwór etanolu powstały podczas procesu fermentacji podczas produkcji wina może zabić drożdże i nie może kontynuować fermentacji, zawartość alkoholu w winie warzonym w wyniku fermentacji może osiągnąć maksymalnie 10–15%. Ale temperatura wrzenia alkoholu wynosi 78,2°C. Po podgrzaniu temperatura będzie wyższa od temperatury wrzenia alkoholu, ale nie niższa niż temperatura wrzenia wody. Opary alkoholu uciekną, a następnie skondensują się, otrzymując roztwór etanolu o stężeniu 80%-90%. mocny alkohol.

2. Klasyfikacja alkoholi

Alkohole dzieli się zazwyczaj na osiem kategorii: Gin, Whisky, Brandy, Wódka, Rum, Tequila, Spirit), japońskie sake (Sake).

3. Pochodzenie duchów

1. Whisky dzieli się głównie na szkocką whisky, irlandzką whisky, kanadyjską whisky i amerykańską whisky

2. Pochodzenie alkoholu – Chiny.

3. Pochodzenie brandy – Francja.

4. Pochodzenie ginu – Holandia.

5. Pochodzenie rumu – Kuba.

6. Pochodzenie agawy – Meksyk.

7. Pochodzenie wódki – Rosja.

8. Pochodzenie sake – Japonia.